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La carte peut évoluer selon les saisons.
Les Classiques
12 Huitres fines de claire
Affinées au minimum 28 jours dans nos marais
N°2
19 €
N°3
16 €
N°4
15 €
6 Huitres fines de claire
Affinées au minimum 28 jours dans nos marais
N°2
10 €
N°3
9 €
N°4
8 €
Crevettes Ayaba
8 Crevettes Ayaba issue d'aquaculture responsable, mayonnaise maison
14 €
La spécialité
Tartare crevettes huîtres
Crevettes impériales, huîtres, huile d'olive, citron vert, baies roses, coriandre
16 €
Le chaud
Cocotte d'huîtres chaudes
6 huîtres n°3 cuites à l'étouffée dans un fond de crème au ponzu yuzu, pulpe de citron
14 €
Cocotte de Palourde
Pignon de pin, Palourdes, Beurre, Basilic
14 €
Huîtres Persillade
14 €
Palourdes persillade
14 €
Pomme de terre vapeur
5 €
Les desserts
Panna cotta du marais
Panna cotta vanille au caramel salé à l'eau des huîtres, salicorne sauvage (selon la saison)
6 €
Crème glacée
selon disponibilité
4 €